上庄烧烤·DIY

    阳光明媚、吹着微风的深秋是最合适烧烤的时节了。大傻说上庄有地方可以自己烧烤，忽悠数日，决定今天一行9人骑车20km去上庄烧烤。

    前期准备比较麻烦，但是很重要，毕竟是全自助的。大傻买了烤箱和炭，出发前一天又买了3斤肉、40余鸡翅、若干鱿鱼、鸡胗、蔬菜、水果、足够的调料等，并且将肉串好，鸡翅切出一些口子，这样就可以直接上炉子烤了。出门之前，还带上了足够的水和食用油，以及引火工具。此处按下不表。
    上午10点出门，11点多到达目的地——上庄水库。上庄是一个小镇子，很有生活气息，人气不旺，环境很好，倒是挺适合生活的。这张是全体队员的照片。

    生火一如既往是件麻烦的事情，哪怕是很好的炭也不能在一时半会点燃。我们先试图用浸了酒精的报纸引燃炭，发现燃烧时间太短不足以将炭点燃。于是在现场拾了很多干树枝，把酒精报纸放最下，上面铺树枝，再在上面间隔着放炭和树枝，然后点上。起初树枝也没有充分烧起来，冒险添了两次酒精，成功地让树枝充分燃烧，逐渐把炭点着了，起初烟很大，后面逐渐稳定下来。
    先被放上烤架的是牛肉串，经历了数次太咸或者太淡，夹生或者烤糊的肉串后，品质终于稳定下来。刷油要少量多次（一次多刷会引起火焰和烟，油不够又会把肉烤糊），到最后再刷调料，调料一定要定量，这样做出来的才好吃。更大的挑战是鸡翅，串在竹签上的鸡翅烤起来技巧倒是和肉串差不多，就是消耗时间更长，火候更需要掌握。后来某兄弟发现了用双层铁架夹住鸡翅烤的方法，这样操作更方便，烤得也均匀多了，结果是相当的好吃，比清华西门鸡翅好的远了去了。写到这，我的口水又流出来了。

    炭的质量果然很好，一直坚持到我们酒足饭饱的时候还剩下不少。然后打牌，杀人，寻找大树（注：男生，读者自行想象下文），等等。走人之前我们清理了场地，因为毕竟是免费的场所，还是自觉清理掉为好。下午五点打道回府，玩得相当满意。后来我们一算，和去西门鸡翅比，我们已经把烤箱钱省回来了，大傻遂谋划下次烧烤的计划。欲知详情，且听下回分解。